鮭のホイル焼き

　鮭のホイル焼きは、食材も手軽なものばかりで、しかも手間も時間もかかりません。
　でも出来上がりは、けっこう豪華に見えるし、栄養のバランスも抜群。蒸し焼きすることによって、バターの風味ときのこの香り、そして鮭の美味しさをたっぷりと味わうことの出来る、まさに味覚の秋にふさわしい簡単家庭料理です。

下ごしらえ

鮭の切り身に、両面まんべんなく塩コショウをします。やや多めの方が美味しいです。

玉ねぎは薄切り、ミニトマトはへたを取って半分に切ります。しめじは、手で縦に半分に裂きます。こうすると、味も染みますし食感も良くなります。

ホイルに包む

アルミホイルに薄くサラダ油を塗ります。

まず鮭の切り身を置き、その上に玉ねぎ、しめじ、えのき、ミニトマトを並べます。一番上にバターを一切れのせます。

最後に、上から酒をふります。白ワインでも日本酒でも、どちらでも結構です。

焼く

汁気が蒸発しないように、丁寧に包み込み密閉します。

オーブンで、１５分ほど蒸し焼きにします。